Закуски
Весна на нашей улице
Еврейские шефы придумывают новые блюда к празднику…
Еда
Закуски
Евреи на горошине
Паста исторической родины
Закуски
Пир бедняка
Его делали из зачерствевшего хлеба…
Закуски
Еврей с грузинским вкусом
Пхали идеально подходит к любому столу…
Закуски
Поднебесной вкус
Пока те сидели по домам, евреи шли в китайские рестораны...
Закуски
Лосось из ямы
Полейте рыбу алкоголем, как это делали северные моряки...
Закуски
Во всех тавернах Эллады
Помидоры в Грецию завезли именно евреи...
Закуски
Во всех тавернах Эллады
Помидоры в Грецию завезли именно евреи...
Закуски
Рогалик с перцем
Она похожа на еврейский рогалик – только очень длинный...
Закуски
Еврейский чебурек
Мощный источник «чебуречного влияния» – кафе-чебуречные в СССР...
Закуски
Киш от бабушек
Как в детстве – запеканка с грибами...
Закуски
Бабушкины сырники
Были и другие сырники – их изобрели во времена дефицита, когда полки магазинов стояли пустые...
Закуски
Корзина с дарами
«Кассадикас де арроз» – чашечки из теста, наполненные сыром и рисом и посыпанные сверху зернышками сезама...
Закуски
Салат для согрева
Готовый салат идеально сочетается с теплыми тостами из багета, которые можно приготовить на сковороде за несколько минут...
Закуски
Яйца для затравки
И правда, грех было не позаимствовать такой здоровый и вкусный продукт...
Закуски
Как питу дать
Кроме пит, с замазками можно подать итальянскую лепешку фокаччу и даже обычные русские блины...
Закуски
Голубцы мира
Иногда овощи и травы полностью вытесняют мясо – и в этом случае голубцы получаются не мясными, а вегетарианскими. Нонсенс? Ничуть нет – пальчики оближешь. А приготовить вкусное блюдо с минимальными финансовыми и временными затратами – это то, что мы, вне зависимости от страны исхода, умеем...
Закуски
Шарики и цацики
Бросил замороженные шарики в горячее масло, и через 2-3 минуты обед готов...
Закуски
Клёцки древних римлян
Считается, что ньокки появились давным-давно, еще во времена древних римлян. Будто бы римские легионы несли с собой повсюду не только всяческие законы и латинский язык, но и ньокки. Тогда их, правда, делали не из картошки, которую завезли в Европу значительно позже, а из некоторого подобия...
Закуски
Модный лук
Киприотам, конечно, удалось заполучить патент на авторство сыра халуми, но разве это причина не подавать его в модных израильских ресторанах? Рукколу ввели в моду итальянцы, но и в Израиле она тоже замечательно растет. Ну, а маринованный лук – это вообще часть нашего кулинарного наследия....
Закуски
Каждому по тыкве
Из тыквы евреи готовили множество различных блюд: супы и равиоли, халву и варенье, цимес и даже карри. Блюда на каждый день и на все случаи жизни – потому что тыква стоит дешево, а в бедной еврейской семье мало денег и много едоков
Закуски
Еврей по грибы
Шеф-повара любят экспериментировать с грибами, варьируя состав начинки, куда в зависимости от фантазии могут попасть разные виды сыров, орехов и зелени. Острые сыры делают вкус грибов пикантнее, зелень и пряности – ароматнее, орехи же добавляют начинке структуры, а уж какие орехи выбрать –...
