Выпечка
Суфгания (она же пончик) — самое популярное ханукальное блюдо. Рекомендуем рецепты «на каждый день» праздничной ханукальной недели. Так же как картофельные латкес в ашкеназской традиции, суфгания является традиционным ханукальным блюдом в некоторых сефардских общинах
Десерты
В Иерусалиме и на всем Среднем Востоке кодафу готовят в огромных металлических подносах. Продавцы их носят по улицам, поставив на голову. Это сладкое блюдо обычно готовят из каддаиф — тертого теста размером с зерна пшеницы, которое можно купить в магазинах. В нашем рецепте мы использовали кускус....
Выпечка
К счастью, вам не надо быть евреем, чтобы любить этот восточноевропейский еврейский хлеб. Его на удивление легко готовить, хотя надо начинать делать заранее, поскольку опара должна бродить в течение нескольких дней
Выпечка
Эти хрустящие слоистые печенья со сладкой начинкой напоминают змею или круассан. Считается, что их рецепт привезли в Америку из Польши, где рогалики традиционно подают на Хануку
Десерты
Харосет — это паста из фруктов, настоянная на сладком вине. Это блюдо готовят на Песах. Наш рецепт — это излюбленное ашкеназами сочетание: яблоки, грецкие орехи и вино
Выпечка
Каждую субботу именно хала вместе с вином и свечами возвещает о соблюдении ритуала.
Выпечка
Бисквит достаточно кошерен для праздника и вполне необычен для любого торжества.
Выпечка
Оменташен — это такое треугольное печенье, которое пекут на Пурим
Закуски
Этот традиционный картофельный гарнир можно приготовить со сливочным маслом, однако мы представляем вам рецепт с растительным
Мясо
Фаршированные капустные листья — традиционное блюдо, которое подают во время Суккот, осеннего праздника урожая
Мясо
Креплах — это клецки, треугольная форма которых символизирует трех патриархов еврейского народа
Мясо
Креплах — это клецки, треугольная форма которых символизирует трех патриархов еврейского народа
Рыба
В названии классического сефардского блюда синии скрывается рыба под соусом из тхины
Выпечка
Не важно, какие тесто и начинку вы возьмете для этих треугольных пирожков, форма у оменташен всегда одна
Закуски
Яйцо – символ мировой гармонии – принято макать в пепел. В знак скорби по разрушенному Храму.
Птица
Когда евреи покидали Египет, у них не было времени ждать, пока поднимется тесто: лепешки пекли сразу же
Супы
Персики, груши, вишни, сливы – все кубиками один к одному, без косточек да в кастрюльку.
Мясо
Я покажу, как готовится чолнт, а вы уже смотрите и прикидывайте, так сказать, к нему и Субботу, и еврейскую жизнь.
Закуски
Чолнт люди еще как-то себе представляют, не пугаются, а как подаешь к нему «кишке» – тут же брови ползут аж на самый лоб
Выпечка
Чуть больше вам вдохновения перед субботой.
Закуски
Если надоел этот «безвкусный оливье» и «мимоза» уже «приелась» пора, обновлять коллекцию холодных блюд.
Закуски
Обед - вроде бы не с бухты-барахты на стол падает.
Выпечка
Сколько евреев в передаче "Кулинарное шоу"?
Супы
В такой стылый осенний денек все бы согрелись тарелочкой горячего супчика!
Закуски
Учишь вас, учишь, а все без толку! Даже яичницу поджарить не можете, а еще люди XXI века!
Закуски
Худенькие все такие, на одну ладонь посадить, другой прихлопнуть - такие смирные и тихие.
