Рахат-изюм

Война войной, а обед по расписанию. К тому же дети новостей из Газы не читают и, наверное, поэтому всё время хотят есть. Так что готовить всё равно придется – заодно займете голову чем-то полезным.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить творожную запеканку. Во-первых, творожная запеканка – это традиционная еврейская еда. Во-вторых, она вкусная, полезная и сладкая, а значит, детей можно кормить ею два, а не один раз в день – и они не будут морщить носы и требовать чего-то новенького.

Мы добавили в запеканку цукаты из крыжовника, но их можно заменить любыми другими кисло-сладкими цукатами и даже обычной курагой. Так победим!

Ингредиенты:

2 яйца
70 г манки
30 г кукурузной муки
150 г сметаны
70 г сахара
500 г творога
50 г изюма
50 г цукатов или кураги
1 ч. ложка ванильного экстракта
20 г сливочного масла
щепотка соли

Способ приготовления

Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью. А в другой ёмкости соедините творог, желтки, сахар, сметану и ванильный экстракт. Добавьте туда же манку и кукурузную муку и хорошо перемешайте. Потом добавьте сюда же взбитые белки и перемешайте еще раз. Положите в творожную смесь сухофрукты и цукаты – и снова перемешайте.

Смажьте форму сливочным маслом. Выложите в нее творожное тесто. Остатки сливочного масла нарежьте сверху. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Приятного аппетита и шаббат шалом!