Общество
Еврейский волкодав
Сумерки приносили Одессе налёты, убийства и ограбления...
Венгерский суп из вишни
19.07.2013
В центральной Европе очень любят супы из сезонных фруктов, а суп из вишни — гордость венгерских евреев. Его часто подают перед молочной трапезой, например, на праздник Шавуот, когда на стол традиционно ставят молочные продукты. В этот суп стоит положить пару лишних ложек сметаны.
| Ингредиенты: 1 кг свежей, замороженной или консервированной вишни без косточек;250 мл воды; 175—250 г сахара, по вкусу; 1—2 палочки корицы, каждая длиной примерно 5 см; 750 мл сухого красного вина; 1 ч. ложка миндальной эссенции или по вкусу; 250 мл нежирных сливок; 250 мл сметаны. |
Шесть порций
1. Положите вишню, сахар и корицу в большую кастрюлю, налейте воду и вино. Доведите до кипения и варите минут 20-30, пока вишни не станут мягкими. Снимите с огня и влейте миндальную эссенцию.
2. В миске перемешайте несколько столовых ложек сливок со сметаной, чтобы сметана стала более жидкой. Затем влейте оставшиеся сливки и перемешайте до гладкости. Влейте смесь в вишневый суп. Поставьте суп в холодильник.
На стол подавайте охлажденным.
Комментарии