Пончики — в массы!

В пятницу вечером евреи всего мира начнут отмечать Хануку. Как и все еврейские праздники, Ханука имеет собственную кулинарную традицию. Так, помимо традиционных ханукии и волчка, одним из ее главных атрибутов по-прежнему остаются пончики с повидлом (суфганийот).

Как пишет сегодняшний выпуск газеты «Haaretz», за приобретение дополнительных калорий в виде 18 миллионов сладких пончиков-суфганийот израильтяне выложат в этом году около 50 миллионов шекелей (12 миллионов долларов). Однако, согласно данным Израильской ассоциации производителей, эта цифра на целых 5 процентов не дотягивает до прошлогоднего уровня спроса, хотя цены на суфганийот в Израиле в этом году практические не отличаются от прошлогодних, а стоит традиционная ханукальная сладость в Израиле от 2,5 до 8 шекелей за штуку, в зависимости от размера и начинки.

Продавать пончики израильские производители начали еще два месяца назад — наибольшей популярностью у покупателей пока пользуются самые маленькие, весом от 35 до 50 грамм, вместо обычных 80-граммовых «тяжеловесов». По предварительным оценкам, всего в эти праздники будет продано около 5 миллионов маленьких пончиков, тогда как на Хануку 2005 года продали только 3 миллиона мини-суфганийот.

Впрочем, не пончиками едиными сыт еврей. В канун нынешней Хануки в Израиле было продано 36 миллионов ханукальных свечей, что на 5 процентов больше чем в прошлом году. Выручка от проданных восковых атрибутов праздника составит 4 миллиона шекелей, при том что упаковка из 45 обычных свечей (количество, достаточное для 8-дневного праздника) стоит от 2,5 до 4 шекелей. Кроме того, партии израильских ханукальных свечей общей стоимостью почти на 2 миллиона шекелей отправились на экспорт в США, Францию, Австралию, Канаду и Великобританию.