Израильтянам не хватает масла

«В Израиле всегда было масло, — говорят представители совета. — В последние годы израильтяне стали потреблять больше диетических йогуртов и других низкокалорийных молочных продуктов. Это привело к избытку молочного жира, который стали активно использовать для производства масла. За последние несколько лет израильтяне перешли на здоровое питание, ограничив потребление масла и жирных продуктов. Именно поэтому дефицит сливочного масла стал для нас большим сюрпризом».

Министерство сельского хозяйства заявило, что производство молочной продукции будет увеличено на 70 миллионов литров.

Одной из возможных причин внезапного дефицита сливочного масла специалисты считают аномально жаркое лето и не менее жаркую осень. «Из-за жары жирность молока понизилась, что затрудняет производство масла, — говорится в заявлении крупнейшего израильского молочного концерна «Тнува». — Мы надеемся, что в ближайшее время ситуация изменится». Не только Израиль пострадал от небывало жаркой погоды. Удои молока резко сократились во всем мире, поставив под угрозу производство сливочного масло. Из-за аномальной жары резко взлетели цены на многие виды продуктов.

Проблема усугубляется тем, что за последний год спрос на молочные продукты вырос в Израиле на 3 процента.

Объем производства молочной продукции в Израиле обычно повышается с приближением зимы. Надои повышаются вместе с жирностью молока, что приводит к появлению излишка молочного жира, который впоследствии используется для производства сухого молока и масла.

Решить проблему дефицита масла можно за счет увеличения импорта. Министерство сельского хозяйства разрешило импортировать масло из Европы, однако и здесь есть свои сложности, посколько произведенное за границей масло не является кошерным.

Израильтяне ежегодно потребляют около девяти тысяч тонн произведенного в стране масла и примерно 550 тонн импортного.