ОВОЩИ
28.10.2022
Суп от бизнес-вумен
Не только мама, но и бизнес-вумен…
20.05.2022
Смастерить капустки
Капуста – в почёте!
25.02.2022
Суп войны
Если за окном война – кушать хочется всегда…
14.07.2021
Есть до синьки
Летнее блюдо советских евреев…
09.01.2020
Суп от Голды Меир
Настоящий еврейский пенициллин…
28.11.2019
Коза в салате
Нежный и бархатистый – даже лучше французского!
28.02.2019
Суп для русской полосы
Нет ингредиентов – нет блюда…
26.10.2017
Из ничего – котлетку
С овощами котлеты выходят сочными и ароматными – даже лучше обычных мясных...
14.09.2017
Голубцы мира
Иногда овощи и травы полностью вытесняют мясо – и в этом случае голубцы получаются не мясными, а вегетарианскими. Нонсенс? Ничуть нет – пальчики оближешь. А приготовить вкусное блюдо с минимальными финансовыми и временными затратами – это то, что мы, вне зависимости от страны исхода, умеем делать очень хорошо.
03.08.2017
Икра с огнём
Этот рецепт – нечто среднее между еврейско-украинской икрой из баклажанов и азербайджанским блюдом аджапсандал...
27.07.2017
Редиска на горошине
Со временем в фаву, помимо гороха, стали добавлять и другие ингредиенты: морковь, лук, а после экспедиции Колумба и картофель...
13.04.2017
Овощ федерального масштаба
В Израиле больше любят сладкий картофель – он тут национальный овощ и главный ингредиент множества блюд. В России основной составляющей может стать морковь – её можно найти в любом холодильнике страны. В Италии – цуккини: именно там этот овощ необыкновенно вкусен. Но если нет цуккини, кабачки тоже сгодятся, и можно поэкспериментировать со свеклой или даже репой – почему бы и нет?
10.11.2016
Съедобный сосуд
В ход идут все подручные продукты – от традиционного риса до совсем необычных съедобных корешков, найденных на соседнем поле. Травы, о которых мы и слыхом не слыхивали, и, разумеется, овощи со своего огорода. Евреи относятся к долме, как к произведению искусства, и стараются не тиражировать один и тот же рецепт, все время придумывая новые его варианты
21.07.2016
Родом из лета
Когда приезжаешь сюда, теряешься во всем этом великолепии. А потом проходит несколько лет, и примерно так же, как в иврите, бывшем для тебя раньше неясным и радостным гомоном, а теперь ставшем отдельными словами разной эмоциональной окраски, свои «оттенки» появляются в многообразии фруктов и овощей. Вот эти – точно с рынка, вот эти – из супермаркета, а самые вкусные – из соседнего мошава, только что с грядки, минуя холодильник, доставлены к вам домой
26.05.2016
Гювеч с перцем
Болгарский гювеч появился в Израиле вместе с евреями – выходцами из Болгарии, открывшими множество ресторанов и просто столовок в старом Яффо. А затем гювеч перебрался из Яффо в модный Тель-Авив. Сейчас его можно встретить в тель-авивских ресторанах, специализирующихся на «домашней» еврейской кухне. Самый вкусный вариант гювеча, как говорят, готовят в районе рынка «а-Кармель»
